Черный Жемчуг, 50 г

Черный Жемчуг (он же «Драконий Жемчуг») - это элитный (исторически был одной из разновидностей податей ко двору императора) и редкий сорт ферментированного китайского чая, который не является пуэром с классической точки зрения. Не является он и улуном, тк в него не добавляют «вручную» ферменты и не подвергают никакой обработке, кроме температурной (нагрева). 

Это совершенно особенный вид чая, единственный в своей категории. 

Существует 4 наиболее известных его разновидности, но все это - один чай. Самый дорогой сорт стоит в Китае от 1000 юаней за 50 г, самый дешевый - примерно в 10 раз меньше. Но недорогие разновидности «Черного Жемчуга» могут пить, наверное, только те же представители этнических меньшинств Китая, которые сырых летучих мышей едят :) Для нас эти сорта неприятны на вкус и запах (говорю по опыту - пробовал недорогие разновидности). 

Поэтому в этом обзоре представлен самый дорогой сорт, который вообще можно достать, а достать можно не все сорта - некоторые просто не получится купить. 

«Черный Жемчуг»  считается чрезвычайно полезным для всего подряд. В частности, его называют «чай от ста болезней». Есть еще названия, непрозрачно намекающие на связь напитка с либидо как мужчин, так и женщин. Научных исследований на тему этого чая я не видел (говорят, что есть одна научная статья), но «столько китайцев не может ошибаться», да? Очень хочется верить :))

Этот чай очень специфичен, но вкусен. Его вкус и аромат сложно описать - они чем-то отдаленно напоминают хороший старый шу пуэр (в нем так же явно много нот дерева), но в то же время сильно отличаются (например, есть ноты сухого мха и легкая горечь). Он достаточно терпкий и при этом же - мягкий, вызывает слабое жжение по всему языку, но пьется очень легко. И все это - на фоне своей собственной уникальной вкусовой доминанты, которой нет больше ни в одном чае. 

Считается, что возраст делает вкус «Черного Жемчуга» лучше и усиливает его эффект. Так это или нет - достоверно не знаю. Но сегодня у меня на обзоре чай очень солидной выдержки. 

Как заваривать. 

Сухой чай насыпается в ситечко (по вкусу - от нескольких зерен до чайной ложки без верха) и проливается крутым кипятком. 

Первую проливку обязательно нужно слить. 

Со второй можно пить. 

Речь тут пойдет о технологии производства. 

Все же знают, как производится самый дорогой кофе «Копи Лювак»? 

Так вот, этот чай производится почти так же. 

Свежий лист чайного дерева скармливают гусеницам шелкопряда. Они его едят и, соответственно, «выводят с другой стороны». Результаты их жизнедеятельности собирают, сушат и термически обрабатывают. Так и получается чай «Черный Жемчуг». 

В сети видел самую разную информацию о методах его изготовления. Так вот, если вам скажут, что этот чай просто «собирают» и никак не обрабатывают или что его производят «по грамму в год» - не верьте :) Да, он действительно редкий и его делают мало - в сотни тысяч раз меньше, чем тех же пуэров - но все-таки тоннами, а не граммами. И прогрев тут обязательная часть процесса, без нее он бы просто переработался в компост. 

Лично я попробовал «Черный Жемчуг» впервые в Пекине в 2016 году. При этом, мне сначала его налили, а потом уже рассказали, что это такое :) Не сказать, чтобы я обрадовался этой информации, но впечатления от напитка она мне точно не испортила - чай действительно вкусный. 

Выводы:

Чай, прямо скажем, для экспериментаторов и людей, которые умеют отключать воображение :) 

Чай вкусный. Этого не отнять. 

Здорово бодрит и заставляет голову работать. Дает тот же эффект, что старые шу - повышается резкость зрения. 

Я бы не рекомендовал его пить гипертоникам, он может повышать давление.