Хит
Шу Юбилейный «Возвращение Гонконга», 1997
Сырье - 1997, прессовка 2017 (двадцать лет свободной ферментации!)
Производитель: Мэнхай Баньчжан.
Упаковка — тонкая рисовая бумага, отличной сохранности для своего года. Блин выглядит симпатично, прессовка очень мягкая, на разлом не крошится, отходит слегка неравномерными пластинами. Сырьё — листья с вкраплениями типсов. Аромат сухого чая невероятно сильный и приятный! На примере этого блина можно понять, что имеется ввиду, когда говорят, что "дозревший шу пахнет чёрным хлебом" ) Правда, разбрать эти ноты может получиться не сразу, а за пару-тройку чаепитий — всё же, дегустация — процесс весьма индивидуальный ) Отдельно хочется сказать, что сырое хранение в этом экземпляре совершенно не ощущается: запаха сырости и плесени нет и в помине.
Начинаем проливать. Первая проливка чая такого солидного года обязательно должна уйти в чабань: от неё не будет ни удовольствия, ни пользы. Со второй можно начинать дегустацию.
Чай не даёт крошки в сите, что, как всегда, говорит о высоком качестве сырья. В чайнике аромат чая, смешиваясь с глиняным ароматом, даёт запах уютного деревенского дома, вызывая приятные ассоциации )
Цвет и вкус настой набирает очень быстро, к третьей, максимум, четвёртой проливке от него уже можно добиться максимальной крепости. Кстати, цвет — глубоко насыщенный, тёмный, в стеклянном прозрачном чахае чай виден на просвет лишь под определенным углом — при этом на просвет он насыщенно-красный, а не коричневый.
Основная нота во вкусе — дубовая кора, выше — немного сухофруктов. Вкус очень мягкий для шу: всё же ему почти 30 лет, и долгое созревание делает своё дело. Никакого металлического привкуса, абсолютно никакого влажного хранения, как ни пытайся его расслышать. В общем и целом, чай просто очень вкусный ) Наконец, в нём есть яркое ореховое послевкусие, которое быстро появляется и быстро проходит в самом конце глотка, прямо-таки вкусовой аттракцион )
Самое интересное в этом чае — состояние, потому что по состоянию это эталонный шен, хотя и по вкусу чистейший шу )) Выравнивает, даёт прекрасное творческое состояние, не повышает пульс, концентрирует внимание на одном месте, так, что не скачешь мыслями туда-сюда. С этим чаем хорошо учиться, писать и заниматься сложной работой, он и "залипнуть" не даст, и не заставит вскочить и наворачивать круги по комнате.
Вывод. Это невероятно вкусный шу! Такой очень жаль класть в коллекцию, потому что он очень хорош для питья: он необычен по эффекту, разнообразен во вкусовой палитре и невероятно ароматен как в сухом, так и в заваренном виде. Развлечение для вкусовых рецепторов с этим чаем Вам обеспечено )) Однозначно, мастхэв! 10 из 10!
